食物自身的酸碱与其致酸碱性

                               刘晓玲

 弱碱性的确对人体有一定益处，但是普通人没有必要专门去饮用弱碱性水。这是由于人体有自然调节酸碱平衡的机制，普通人只需要保持正常饮食就足够了。相反，如果长期、过量地饮用弱碱性水，反而会破坏体内的酸碱平衡，给身体增加负担，如果一定要比“健康”，那么多喝富含矿物质的烧开水，这在一定程度上对人体的益处更多。

近来有很多的产家在做瓶装水的广告中称：“在平时喝水的过程中，只要你注意摄入弱碱性的水，就能逐步调整体内酸碱的平衡”，“喝着这样的水，能在不知不觉间将身体的酸碱平衡调节到完美”，“饮用水的pH值越接近婴儿体液的pH值(7.35-7.45)越好，健康的生命需要天然的弱碱性水”。 

引起全国各地很多消费者对这种说法的疑虑，大家对此议论纷纷。碳酸类饮料：2.8—3.3，运动饮料：2.97，咖啡：5.86，啤酒：4.13，花茶：6.42，铁观音：6.48，牛奶：6.7。我们也不禁产生疑问，难道这些酸性饮品（pH值低于7）今后真的不能喝了？

  而世界水文化研究会会长、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授对此提出质疑，“饮用水的pH值越接近婴儿体液的pH值越好，健康的生命需要天然的弱碱性水”这种说法是不确切的。他表示，我们通常讲人体的pH值为7.35-7.45，这7.35-7.45指的是人体血液的pH值，而不能理解为人体的pH值。李复兴还表示，国内外对水中的pH值与人体健康关系的研究比较少，迄今没有明确水的pH值高低与健康的关系。 

其实，食物自身的“酸碱性”和它的“致酸碱性”（吃下经消化吸收后在人体内新陈代谢形成的产物的酸碱性）完全是二回事。