浅谈我国饮水与健康的几个问题

近几年，我国的饮水产业已成为国内外企业家投资的热点，饮水的供水形式已呈多元化格局，但饮水卫生工作者在“饮水与健康”领域的研究甚少，甚至有的领域研究尚未起步。

一、饮水对健康的重要性
　　各学派公认水参与人体的生理功能，体液占人体重７０％左右，是维持正常生理机能所必需。其功能为：参与食物的消化和吸收，输送营养；参与体内代谢及代谢产物的排泄；参与体温调节；保持器官、关节、韧带、肌鞘等的润滑。水是生命的基础。
　　传统的饮水卫生学研究结论认为：水中微量元素对人的健康至关重要。例如：饮水中的氟，低氟水地区儿童龋齿率变高，高氟水地区人群氟斑牙、氟骨症患病率增高。饮水中碘过低过高均会导致甲状腺疾病。近年来，国内有的学者著文认为人群从食物中摄取的微量元素已能满足人体的需要，饮水中微量元素对人体健康并不重要，但此类论点科学依据不足，无法推翻水中微量元素和矿物质对人体健康的积极作用。同时，近几年国外学者在科学研究基础上提出的“健康水”概念，深化了饮水中微量元素和矿物质对人体健康的积极作用。

二、关于喝什么水有利于健康
　　饮水卫生工作者从卫生角度对饮水是否有利于健康的评判尺度为：
　　首先，该饮水必须符合国家饮水卫生标准。标准是以“基准”为依据，从保障人体健康角度，结合我国国情（技术、经济、居民文化、卫生素质）而制定，是一个安全的阀。
　　第二，应喝不受污染的水。我国的饮水卫生现状表明，饮水的微生物污染、化学污染同时存在；从总体上来讲，以微生物污染为主。国际上有些发展中国家由于对氯化消毒副产物的片面认识，一度忽视甚至取消饮水的氯化消毒，导致由饮水微生物污染引起肠道传染病暴发流行，值得我国借鉴，应继续强化饮水消毒和管理。我国饮水的化学污染，尤应注意由富营养化，藻类污染引起的有机污染，藻毒素污染，加强水的深度处理。
　　第三、应喝含适量微量元素的矿物质的水。目前市场上供应的纯水作为饮水的补充，或作为饮料，因人而异选择纯水，尚未见有足够科学证据的引起人群健康危害的报道，由于其口感等方面的优势，纯水仍有市场。目前国内对水中微量元素和矿物质的量多少最为适宜，及对纯水如何进行人工矿化，应列项开展研究。
　　从理论上讲，没有受到污染的自然水（又称天然水）和含适量微量元素和矿物质的自然水，属健康水范畴，是有发展前途的饮水。随着“水的团簇理论”的深入研究，将会推动自然水的发展；国内的饮水消费心理和市场趋势也表明自然水有广阔的前景。

三、关于饮水与健康的科学研究
　　近几年，国内卫生部门、医学院校、中国预防医学科学院，各级卫生防疫站对饮水与健康的研究不力。究其原因：一是卫生主管部门重视程度不够；二是科研经费短缺；三是研究难度较大。此外，在饮水与健康研究领域，没有形成良好的科学研究氛围。例如：某些科研尚未深入，依据尚不足，即著文为某种饮水产业著文立传。还出现过，当不利于某一种饮水产业的学术观点一经提出，该学者会受到不该有的无理指责和威胁。新闻媒体对饮水产业的报道多，而科研工作者踏踏实实的研究和高质量的科研成果少。在此背景下，一些长期从事饮水卫生的科学工作者，近几年参加饮水与健康科研的甚少。鉴于此，重要的是应形成良好的科研氛围，以科学态度开展饮水与健康的研究。同时卫生部门应将饮水与健康的科学研究列入重要议事日程，应发动卫生系统有造诣的专业工作者参加该类科研。卫生科学工作者和水处理科学工作者等应紧密协作，开展多学科的综合研究。应积极引进国外科研成果，使我国在该领域的研究有较高的起点，并共享人类共同的科研成果。最后，借鉴国外的经验，建议我国一些有影响的饮水生产企业应提供科研经费赞助，并直接参与该领域的科学研究。多方努力，促成我国饮水与健康科学研究的深入开展。